Тыквенный суп
Оранжевый цвет несёт собой хорошее настроение, согревает, улучшает пищеварение и глаз радует в осенне-зимние денёчки. И это может быть вкусным!
Это не только мандарины, апельсины с жизнеутверждающим ароматом, сладкая хурма, но и ещё и более доступные плоды… тыква и морковь!!
Расскажу про суп-пюре — фаворит последние 10 с небольшим лет, с тех пор, как однажды попробовала такой… Мммм!!! Надо сказать, что в семье, где я выросла, вовсе не готовили супы-пюре, а после того, как этот суп пришёл в мою жизнь — он стойко прописался и в семье моих родителей.
Ингредиенты совсем простые и доступные: лук, морковь, картофель и тыква, чеснок, зелень, специи.
На фото обложки суп с топинамбуром вместо картофеля — ещё вкуснее и легче для организма.
Рецепт:
Лук с морковью легко пассируется на сковороде, в самом конце добавить чеснок.
В кастрюле сварить в небольшом количестве воды картофель (или топинамбур) и тыкву (тыквы раза в два-три больше, чем картошки/топинамбура) с добавлением лаврового листа.
После того, как сварится содержимое кастрюли, воду слить в чашку, а в кастрюлю добавить пассированные лук, морковь и чеснок, специи: пажитник, куркуму (профилактической 1 чайной ложки на кастрюлю вполне достаточно, при том, что это разовая терапевтическая дозировка куркумы для снятия воспалительных процессов, например на чашку тёплого молока или чая/ягодного настоя). При добавлении уже в тарелку непосредственно небольшого количества любого молотого перца — действие куркумина в куркуме увеличивается в 1000 раз!!!
Смесь овощей тщательно измельчить до однородности погружным блендером и разбавить слитым в чашку отваром до желательной густоты, добавить укроп и можно подавать на стол.
При желании со сметаной, но и без неё очень вкусно.😋
Мне нравятся сладкие сорта тыквы с яркой оранжево-красноватой мякотью (в таких больше каротина, который лучше усваивается с небольшим количеством масла, т. к. является жирорастворимым предшественником витамина А), хороши мусккатные — с ореховой ноткой — и из них прекрасны и десерты, а супу лёгкая сластинка придаёт особый шарм.
Рекомендую попробовать)) А если вы такой готовите — напишите в комментарии свой вариант этого супа👍