Квасим овощи просто!

К ферментации и квашению относятся такие процессы как мочение, соление и квашение.

Самый простой рецепт квашения овощей — залить солёной водой)) Именно так солят огурцы на зиму — ах! какие они вкусные и хрустящие! И полезные)

Вы насолили огурцов на зиму — сделали запас вкусняшек?

А здесь вместо огурцов — капуста, свекла, морковь, редька, репа, топинамбур)) Топинамбур — мммм..!

В банку сложить лавровый лист, перец горошком, бутоны гвоздики, семена тмина и/или укропа, крупно нарезать зубчики чеснока, пряного и/или болгарского перца и поместить как можно плотнее в банку любые овощи, очищенные и нарезанные тонкими ломтиками, сверху оставить место 3-5 см и залить солёной водой в концентрации:

на 1 литр воды — столовая ложка соли, хорошо размешать до растворения (для огурцов, когда сразу готовая баночка прибирается в холодное место — можно даже не размешивать). 
Прикрыть дышащим полотном или неплотно крышкой.

Пару-тройку денёчков на столе в тепле, и готово. На фото ниже — свежеприготовленная порция))

И литровой баночки будет мало — мы проверили 😋
Сам ферментированный рассол тоже оказался пряным и вкусным)) Пребиотики и пробиотики за несколько дней своими руками. 
Рекомендую, практически упрашиваю вас попробовать сделать так со своими овощами!!! 👍 Наверняка какие-то овощи найдутся дома для такого кулинарного шедевра. 

Вкус овощей становится ярче и такой живой.

Можно по предпочтениям добавить веточку пряной травушки, станет богаче вкус и польза.

Или вы уже давно лакомитесь ферментированными овощами?